Calò & Monte

E’ una nota azienda agricola guidata da Antonio Calò situata in un piccolo paesino del sud-leccese chiamato Zollino.

L’azienda coltiva vari tipologie di leguminose mantenendo fondamentali tre fattori: l’area di produzione, le materie prime impiegate e il processo produttivo. Le tecniche di coltivazione, tramandate oralmente da generazioni, prevedono l’utilizzo della semente autoctona (i migliori semi vengono selezionati e conservati dal raccolto dell’anno precedente) e una particolare attenzione a un disciplinare che non prevede l’uso di pesticidi, diserbanti e concimi chimici.

Il risultato finale? prodotti di eccellenza. Tra questi troviamo il noto Pisello Nano di Zollino, i ceci, le cicerchie, i fagioli e tanti altri.