Primitivo Rosé
Puglia IGP - Formato: 75 cl - Annata: 2023
Disponibile
6,50€
VITIGNO
Primitivo
AFFINAMENTO
3 mesi in contenitore acciaio inox e 2 mesi in bottiglia
GRADO ALCOLICO
12% vol
TEMP. DI SERVIZIO
12° C
IDEALE CON
Il Primitivo Rosé è indicato con antipasti, minestre, carni bianche e formaggi freschi.
NOTE DEGUSTATIVE
Il colore rosa di buona intensità viene arricchito con riflessi viola; ha un profumo fragrante con sentori di frutti di bosco ed un gusto rotondo ed armonico.
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Il Primitivo è un antico vitigno coltivato in Puglia le cui uve presentano una maturazione molto precoce rispetto ad altre varietà. Una particolarità del tutto interessante del Primitivo è che a distanza di soli 20 giorni dalla vendemmia, questo vitigno, è in grado di dare una discreta seconda produzione. Valorizzando proprio questa sua caratteristica nasce il Rosato di Primitivo ottimizzando, così, antiche tecniche di produzione derivate dalla tradizionale viticoltura pugliese.
VITIGNO: Primitivo
DENOMINAZIONE: IGP Puglia
ZONA DI PRODUZIONE: zona rurale di Manduria e Sava, in provincia di Taranto.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: cordone speronato
TERRENO: medio impasto
DENSITÀ D’IMPIANTO E RESA: 4500 piante per ettaro e 2,5 kg di uva per pianta
VENDEMMIA: La raccolta avviene manualmente, generalmente nell’ultima decade di agosto. Alle prime ore del mattino i grappoli vengono raccolti e trasportati con particolare celerità in cantina evitando, così, il caldo afoso delle giornate salentine
VINIFICAZIONE: Dopo la raccolta l’uva viene pigiata e sosta in una breve macerazione a freddo di 5-6 ore. L’estrazione di delicati sentori e sapori del vino rosato diventano una priorità assoluta prima della pressatura soffice. La fermentazione segue a temperatura controllata di 15-16° C
MATURAZIONE: 3 mesi in acciaio e 2 mesi in bottiglia
VOL.%: 12.5° alc.
NOTE DI DEGUSTAZIONE: Color rosa cerasuolo dai riflessi luminosi. All’olfatto ricorda croccanti sentori di fiori e frutti rossi come ciliegie e lamponi ad inizio maturazione. Dal sorso morbido propone un calibrata freschezza che riporta ad un finale piacevole e dal frutto evidente.
SERVIZIO: si consiglia a 10-12°C in ampi calici che ne favoriscano la massima espressione olfattiva
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Un rosato come può esserlo il Primitivo diventa un tocco di pregiata rusticità se abbinato con le tipiche friselline del salento. I pomodorini rossi e ben maturi, conditi con del buon olio extra-vergine pugliese, esaltano l’aromaticità di un piatto semplice quanto gustoso. Crocchette di salmone e patate, verdure in pastella ed aperitivi misti sono un piacere unico dei sensi. Un buon primo piatto? Trofiette mare e monti con pomodorino, gamberetti e funghi sono l’esaltazione della cucina mediterranea.
Informazioni aggiuntive
Peso | 1600 g |
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Dimensioni | 7 × 7 × 30 cm |
Affinamento | 3 mesi in contenitore acciaio inox e 2 mesi in bottiglia |
Formato | 75 cl |
Grado Alcolico | 12% vol |
Linea | Varietali |
Tipo di Vino | Primitivo Rosé |
Vitigno | Primitivo |
Temperatura | 12° C |
Annata | 2023 |
Premi e Riconoscimenti
Riconoscimento / Premio | Annata |
Punteggio |
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