Triade Rosso

Descrizione

Primitivo, Negroamaro e Nero di Troia sono tra i vitigni più significativi dell’enologia pugliese. Una triade che rispecchia pienamente il nostro terroir, con un corpo e una struttura unici, conseguenza del forte sole del Salento. Una sinfonia di aromi e sapori fruttati, con note speziate tipiche del Negroamaro.

VITIGNO: Primitivo, Negroamaro e Nero di Troia

DENOMINAZIONE: Puglia IGP

ZONA DI PRODUZIONE: area rurale delle province di Brindisi e Taranto

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot

TERRENO: medio impasto

DENSITÀ D’IMPIANTO E RESA: 4500 piante per ettaro e 2,5 kg di uva per pianta

VENDEMMIA: raccolta manuale, durante le prime ore della giornata per evitare le temperature più elevate

VINIFICAZIONE: Le tre tipologie di uve vengono vinificate separatamente. I grappoli vengono diraspati e pressati delicatamente, senza danneggiare la buccia. Fermentazione a temperatura controllata durante 8-10 giorni.

MATURAZIONE: circa il 50% del blend viene affinato per 12 mesi in barriques di rovere francese e americano

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5%

APPORTO CALORICO: 94,5 kcal/100 ml

NOTE DI DEGUSTAZIONE: colore rosso rubino intenso; pronunciate note di frutti a bacca nera, mora, mirtillo e cassis, con piacevole note speziate e balsamiche, e nuance che ricordano la cannella. Di buona struttura, corpo pieno e fresco, finale di frutti neri e spezie.

SERVIZIO: 17-18 °C

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: antipasti a base di salumi e formaggi stagionati; carni rosse, piatti a base di funghi e primi piatti con salse rosse.