Millefiori
Rosso delle Venezie - Formato: 75 cl - Annata: 2019
Esaurito
12,50€
VITIGNO
Corvina 60%, Merlot 40%
AFFINAMENTO
12 mesi in barriques di primo e secondo passaggio
GRADO ALCOLICO
14 %
TEMP. DI SERVIZIO
18° C
IDEALE CON
Arrosti di carne rossa e formaggi stagionati
NOTE DEGUSTATIVE
Ciliegia, prugna secca e cioccolato
Non disponibile
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La morbidezza e carattere fruttato del Merlot sposa egregiamente la vivacità della Corvina, dando come risultato un vino maturo ed avvolgente.
VITIGNO: Corvina 60%, Merlot 40%
DENOMINAZIONE: Rosso delle Venezie IGP
ZONA DI PRODUZIONE: area rurale del comune di San Pietro in Cariano, provincia di Verona
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: pergola veronese e guyot a basso rendimento
TERRENO: roccioso
DENSITÀ D’IMPIANTO E RESA: 5000 piante per ettaro – resa media non superiore a 1,4 kg di uva per pianta
VENDEMMIA: raccolta manuale nella prima decade di ottobre. Circa il 60% del raccolto è posto in piccole casse di legno da 5 kg ciascuna, le quali vengono successivamente sistemate nel “fruttaio”, un ambiente ben areato in cui le uve asciugheranno a temperatura e umidità controllata fino a dicembre. Durante questo periodo di “appassimento”, l’uva perderà fino al 50% del suo peso originale in acqua, concentrando così colore, struttura e aromi.
VINIFICAZIONE: Le uve che non seguono il processo di appassimento sono immediatamente vinificate; dopo la diraspatura gli acini vengono lasciati intatti, riducendo in questo modo i danni alle bucce e ottimizzando l’estrazione del colore. La fermentazione avviene a temperatura controllata di 22-24°C per 8-10 giorni; frequenti rimontaggi e delestage sono effettuati nelle prime fasi della fermentazione per ottenere morbidezza ed estrarre aromi e tannini delicati. Dopo la svinatura avviene la fermentazione malolattica.
Verso la metà di dicembre anche le uve appassite sono pronte per essere vinificate, quindi si diraspano, schiacciano e fermentano a temperatura controllata di 24°C durante 30 giorni, con frequenti rimontaggi.
Nei primi di febbraio avviene il blend dei due vini, e il 50% del vino ottenuto segue un affinamento in barriques di primo e secondo passaggio.
MATURAZIONE: 12 mesi in barriques di primo e secondo passaggio
GRADAZIONE ALCOLICA: 14% vol
APPORTO CALORICO: 98 kcal/100 ml
NOTE DI DEGUSTAZIONE: colore rosso rubino intenso, con aromi di ciliegia, prugna secca e cioccolato. Al palato si presenta corposo, morbido e rotondo, piacevolmente speziato e con un lungo e persistente finale di frutta secca.
SERVIZIO: 18°C
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: arrosti di carne rossa, primi piatti importanti, minestre ben condite, salumi e formaggi stagionati.
Bottiglia con tappo a vite
Informazioni aggiuntive
| Peso | 1650 g |
|---|---|
| Affinamento | 12 mesi in barriques di primo e secondo passaggio |
| Annata | 2019 |
| Formato | 75 cl |
| Grado Alcolico | 14 % |
| Linea | Regionali |
| Temperatura | 18° C |
| Tipo di Vino | Rosso fermo |
| Vitigno | Corvina 60%, Merlot 40% |
Cantine Paololeo
Se è vero che dietro ogni bottiglia di vino c’è sempre una storia da raccontare, quella dei vini Paololeo è una storia semplice e bella, come tutte le storie di famiglia.
Sono state ben cinque le generazioni di viticoltori che, uniti da una passione per il vino e senza mai allontanarsi dalla propria terra, hanno costruito ciascuno un pezzo di storia della cantina che, oggi come allora, sorge a sud di Brindisi, nella cittadina di San Donaci.
L’azienda Paololeo nasce con uomo e i suoi sogni, le sue intuizioni e il suo entusiasmo, ma anche con una grande donna, la moglie Roberta, e quattro figli sempre presenti e uniti.
Cantine Paololeo è oggi un’azienda moderna che si estende su 17.000 mq, con una linea di imbottigliamento completamente automatizzata, una capacità di 110.000 hl di vino e 1.000 barrique francesi e americane, 20 tonneau e 8 botti a 100 hl per l’invecchiamento dei vini.
All’azienda vinicola si affianca quella agricola che ad oggi possiede più di 70 ettari e una antichissima masseria del 1500 circondata da vigneti.
Le varietà principali coltivate sono Primitivo, Negroamaro, Malvasia bianca e nera di Lecce, a cui si affiancano Susumaniello, Fiano, Pinot Grigio e Chardonnay.
Il progetto più recente, completato nel 2022, è la cantina di Monteparano, nella denominazione del Primitivo di Manduria.
Grazie all’impegno incessante della famiglia Leo, il gruppo oggi risulta in crescita costante ed è presente in tutto il mondo. La produzione annuale attualmente si aggira attorno ai 5 milioni di bottiglie, di cui il 60% destinata alla vendita oltre confine nei paesi quali Danimarca, Svezia, Norvegia, Inghilterra, Germania, Svizzera, USA, Brasile e altri.
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Valori Nutrizionali medi per 100 ml
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