Primanero

Appassimento Negroamaro Primitivo Puglia IGP - Formato: 75 cl - Annata: 2020

Disponibile

12,50€

VITIGNO

60% NEGROAMARO, 40% PRIMITIVO

AFFINAMENTO

Approssimativamente il 50% del prodotto finale è messo in affinamento in secondo e terzo passaggio in barriques francesi ed americane, per un periodo di 3 mesi.

GRADO ALCOLICO

13,5%

TEMP. DI SERVIZIO

18° C

IDEALE CON

Perfetto con carni rosse e formaggi stagionati.

NOTE DEGUSTATIVE

Intenso colore rosso rubino, con un complesso bouquet, che ricorda i frutti di bosco, il ribes rosso e liquirizia. L'invecchiamento in barriques Francesi e Americane aggiunge un piacevole aroma tostato e speziato. Al palato è corposo, morbido e ben equilibrato, lungo e persistente nel finale.

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Scheda Tecnica

VITIGNO: 60% NEGROAMARO, 40% PRIMITIVO

AREA DI PRODUZIONE: Entrambe le verità di uva sono selezionate dai migliori vigneti di Puglia. I vigneti di Negroamaro e Primitivo si trovano nella provincia di Taranto e Brindisi. Il metodo d’allevamento impiegato è quello tradizionale ad “Alberello”.

RACCOLTA: Le uve di Primitivo sono accuratamente raccolte a mano in tardo Agosto, mentre le uve di Negroamaro vengono raccolte, sempre a mano, verso la metà di Settembre.

VINIFICAZIONE: Le due diverse varietà di uva, sono vinificate separatamente ma con l’utilizzo della stessa tecnica. Dopo la diraspatura, le uve sono pigiate delicatamente, permettendo alle bucce di rimanere intatte e favorire l’estrazione del colore. La fermentazione avviene alla temperatura controllata di 25 ° C per 8-10 giorni. Nelle prime fasi della fermentazione, al fine di ottenere il massimo dei profumi e tannini morbidi, si effettuano frequenti rimontaggi e delestage. Dopo la svinatura, la fermentazione malolattica è indotta grazie a batteri selezionati. Dopo di che, i due vini verranno mescolati insieme.

APPASSIMENTO: A metà Agosto, quando le uve hanno raggiunto la perfetta maturazione si applica una particolare tecnica chiamata “Il giro del Picciolo”. Consiste nello strozzare il gambo dei grappoli in modo che alcun nutrimento raggiunga gli acini, inducendo così un appassimento naturale direttamente in pianta. I grappoli lasciati ad appassire per circa 12 giorni, perdono circa il 25-30% del loro peso in liquidi, questo consente di concentrare gli aromi prima della raccolta.

AFFINAMENTO: Approssimativamente il 50% del prodotto finale è messo in affinamento in secondo e terzo passaggio in barriques francesi ed americane, per un periodo di 3 mesi.

ALCOHOL: 13.5%

NOTE DI DEGUSTAZIONE: Intenso colore rosso rubino, con un complesso bouquet, che ricorda i frutti di bosco, il ribes rosso e liquirizia. L’invecchiamento in barriques Francesi e Americane aggiunge un piacevole aroma tostato e speziato. Al palato è corposo, morbido e ben equilibrato, lungo e persistente nel finale.

Perfetto con carni rosse e formaggi stagionati.

Informazioni aggiuntive

Peso	1650 g
Affinamento	Approssimativamente il 50% del prodotto finale è messo in affinamento in secondo e terzo passaggio in barriques francesi ed americane, per un periodo di 3 mesi.
Formato	75 cl
Grado Alcolico	13,5%
Linea	Passitivo
Temperatura	18° C
Tipo di Vino	Rosso fermo
Vitigno	60% NEGROAMARO, 40% PRIMITIVO
Annata	2020

Premi e Riconoscimenti

Riconoscimento / Premio	Annata	Punteggio
Mundus Vini – Grand International Wine Award 2018	2016	Silver Medal
International Wine Challenge 2019	2017	• Commended

Cantine Paololeo

Se è vero che dietro ogni bottiglia di vino c’è sempre una storia da raccontare, quella dei vini Paololeo è una storia semplice e bella, come tutte le storie di famiglia.
Sono state ben cinque le generazioni di viticoltori che, uniti da una passione per il vino e senza mai allontanarsi dalla propria terra, hanno costruito ciascuno un pezzo di storia della cantina che, oggi come allora, sorge a sud di Brindisi, nella cittadina di San Donaci.
L’azienda Paololeo nasce con uomo e i suoi sogni, le sue intuizioni e il suo entusiasmo, ma anche con una grande donna, la moglie Roberta, e quattro figli sempre presenti e uniti.

Cantine Paololeo è oggi un’azienda moderna che si estende su 17.000 mq, con una linea di imbottigliamento completamente automatizzata, una capacità di 110.000 hl di vino e 1.000 barrique francesi e americane, 20 tonneau e 8 botti a 100 hl per l’invecchiamento dei vini.

All’azienda vinicola si affianca quella agricola che ad oggi possiede più di 70 ettari e una antichissima masseria del 1500 circondata da vigneti.
Le varietà principali coltivate sono Primitivo, Negroamaro, Malvasia bianca e nera di Lecce, a cui si affiancano Susumaniello, Fiano, Pinot Grigio e Chardonnay.
Il progetto più recente, completato nel 2022, è la cantina di Monteparano, nella denominazione del Primitivo di Manduria.

Grazie all’impegno incessante della famiglia Leo, il gruppo oggi risulta in crescita costante ed è presente in tutto il mondo. La produzione annuale attualmente si aggira attorno ai 5 milioni di bottiglie, di cui il 60% destinata alla vendita oltre confine nei paesi quali Danimarca, Svezia, Norvegia, Inghilterra, Germania, Svizzera, USA, Brasile e altri.

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