Ironico Rosato

Vino rosato frizzante - Formato: 75 cl

Disponibile

8,50€

VITIGNO

Negroamaro (85%); altri vitigni autoctoni rientranti nella denominazione

GRADO ALCOLICO

11%

TEMP. DI SERVIZIO

10-12 °C

IDEALE CON

Si sposa a stuzzicanti fritture di pesce con particolare riferimento a gamberi e fritto di paranza, ma un affascinante abbinamento può essere anche con gli piatti orientali come sushi roll e sashimi misto.

NOTE DEGUSTATIVE

Color rosa cerasuolo dai riflessi luminosi. Sentori di fiori e frutti rossi come ciliegie e lamponi ad inizio maturazione. Sorso morbido e calibrata freschezza che riporta ad un finale piacevole e dal frutto evidente.

Available!

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Scheda Tecnica

Da un vitigno principe del Salento come il Negroamaro nasce Ironico Rosato. Una pressatura soffice dei grappoli conferisce a questo vino una delicata estrazione aromatica. La rifermentaazione avviene tra gennaio e febbraio con metodo Martinotti. L’Ironia di questa etichetta si esprimerà al meglio in ampi calici che ne favoriscono al meglio la massima espressione olfattiva.

VITIGNO: Negroamaro

DENOMINAZIONE: vino rosato frizzante

ZONA DI PRODUZIONE: area rurale sud-est della provincia di Brindisi

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: contro-spalliera a cordone speronato

TERRENO: medio impasto

DENSITÀ D’IMPIANTO E RESA: 4500 piante per ettaro e 2,5 kg di uva per pianta

VENDEMMIA: La raccolta viene effettuata alle prime ore del mattino, nella prima decade di agosto, garantendo le migliori temperature per valorizzare la freschezza e tipicità dei vitigni.

VINIFICAZIONE: Dopo la raccolta segue una pressatura soffice dei grappoli interi per conferire una delicata estrazione aromatica. Successivamente il mosto viene illimpidito mediante chiarifica statica a freddo.
La fermentazione viene condotta a temperatura controllata con lieviti selezionati. La rifermentazione avviene in gennaio – febbraio in autoclave (metodo Martinotti) in circa 20 giorni. In questa fase avviene la presa di spuma che conferisce al vino la sua caratteristica frizzante.

VOL.%: 11° alc.

NOTE DI DEGUSTAZIONE: Color rosa cerasuolo dai riflessi luminosi. All’olfatto ricorda croccanti sentori di fiori e frutti rossi come ciliegie e lamponi ad inizio maturazione. Dal sorso morbido propone un calibrata freschezza che riporta ad un finale piacevole e dal frutto evidente.

SERVIZIO: Si consiglia a 10-12 °C in ampi calici che ne favoriscano la massima espressione olfattiva.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: La vivacità ed eleganza del rosato concede curiosissimi abbinamenti in aperitivi gourmet. Il sorso fresco si dona a stuzzicanti fritture di pesce con particolare riferimento a gamberi e fritto di paranza. La parte più esotica del vino garantisce un affascinante abbinamento orientale in sushi roll e sashimi misto.

Informazioni aggiuntive

Peso	1370 g
Formato	75 cl
Grado Alcolico	11%
Linea	Classici
Temperatura	10-12 °C
Vitigno	Negroamaro (85%); altri vitigni autoctoni rientranti nella denominazione

Cantine Paololeo

Se è vero che dietro ogni bottiglia di vino c’è sempre una storia da raccontare, quella dei vini Paololeo è una storia semplice e bella, come tutte le storie di famiglia.
Sono state ben cinque le generazioni di viticoltori che, uniti da una passione per il vino e senza mai allontanarsi dalla propria terra, hanno costruito ciascuno un pezzo di storia della cantina che, oggi come allora, sorge a sud di Brindisi, nella cittadina di San Donaci.
L’azienda Paololeo nasce con uomo e i suoi sogni, le sue intuizioni e il suo entusiasmo, ma anche con una grande donna, la moglie Roberta, e quattro figli sempre presenti e uniti.

Cantine Paololeo è oggi un’azienda moderna che si estende su 17.000 mq, con una linea di imbottigliamento completamente automatizzata, una capacità di 110.000 hl di vino e 1.000 barrique francesi e americane, 20 tonneau e 8 botti a 100 hl per l’invecchiamento dei vini.

All’azienda vinicola si affianca quella agricola che ad oggi possiede più di 70 ettari e una antichissima masseria del 1500 circondata da vigneti.
Le varietà principali coltivate sono Primitivo, Negroamaro, Malvasia bianca e nera di Lecce, a cui si affiancano Susumaniello, Fiano, Pinot Grigio e Chardonnay.
Il progetto più recente, completato nel 2022, è la cantina di Monteparano, nella denominazione del Primitivo di Manduria.

Grazie all’impegno incessante della famiglia Leo, il gruppo oggi risulta in crescita costante ed è presente in tutto il mondo. La produzione annuale attualmente si aggira attorno ai 5 milioni di bottiglie, di cui il 60% destinata alla vendita oltre confine nei paesi quali Danimarca, Svezia, Norvegia, Inghilterra, Germania, Svizzera, USA, Brasile e altri.

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