PIPIRUSSI FRITTI
I peperoni a cornetto fritti hanno il sapore dell’estate, sono un must nella cucina di Nonna Iole… ci ricorda quando rientrati dal mare, li rubavamo dal piatto e lei, invece di sgridarci, ne era felice. Seguite la ricetta per rivivere i profumi del Salento:
INGREDIENTI:
1 kg di peperoni verdi a cornetto
Olio evo q.b.
Sale grosso q.b.
PREPARAZIONE:
Lavare e asciugare i peperoni. Nonna Iole dice che è molto importante asciugare bene in modo da evitare gli schizzi di olio bollente. Friggerli in abbondante olio di oliva e a fine cottura salare a piacere
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