Krikò

Passito di Primitivo Puglia IGP - Formato: 75 cl - Annata: 2018

Disponibile

18,00€

VITIGNO

Primitivo

AFFINAMENTO

12 mesi in barriques di rovere francese di secondo passaggio

GRADO ALCOLICO

14,5% vol

TEMP. DI SERVIZIO

10-12 °C

IDEALE CON

Cioccolato e pasticceria secca a base di mandorle; formaggi erborinati e delicatamente aromatici

NOTE DEGUSTATIVE

Ciliegia, prugna e mirtillo sotto spirito, vaniglia e canditi

Available!

Quantità	Sconto	Prezzo unitario
36+	8%	16,56€
18+	5%	17,10€
6+	3%	17,46€

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Scheda Tecnica

La vera cultura si riconosce dalla lingua di un popolo: nel Griko, dialetto ellefono che resiste ai tempi nel Salento, si trova tutta la passione e l’amore di un popolo verso le proprie origini. Con le stesse emozioni e rispetto delle più antiche tradizioni, prende vita questo vino passito di Primitivo, dalla concentrazione, corpo e spessore maestosi. Un vero fuoriclasse in ricchezza estrattiva, potenza alcolica, intensità e persistenza gustativa.

VITIGNO: Primitivo

TIPOLOGIA: Passito

ZONA DI PRODUZIONE: area rurale in provincia di Brindisi, nell’area rurale di Francavilla Fontana

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Tradizionale alberello pugliese

TERRENO: argilloso

DENSITÀ D’IMPIANTO E RESA: 4500 piante per ettaro e 1 kg di uva per pianta

VENDEMMIA: la vendemmia avviene tra fine agosto e la prima decade di settembre, quando i tannini della buccia hanno raggiunto il giusto grado di maturazione e dolcezza. I grappoli si raccolgono in piccole cassette da 5 kg, per conservarne l’integrità, e si portano in una stanza chiamata “fruttaio” dove avviene l’appassimento, ovvero la disidratazione degli acini a temperatura e umidità controllate.

VINIFICAZIONE: dopo circa un mese di appassimento, si esegue la diraspatura dell’uva e si inizia una lenta fermentazione che dura circa 30 giorni, a temperatura controllata di 22-24°C. Durante la fermentazione, vengono eseguite frequenti follature e delestage per migliorare l’estrazione di colore, aromi e tannini. La fermentazione viene interrotta prima del completo consumo degli zuccheri. Segue un periodo di riposo del vino di 10-15 giorni, dopodiché si procede alla svinatura con pressa soffice.

MATURAZIONE: 12 mesi in barriques di rovere francese di secondo passaggio

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5%

ZUCCHERI RESIDUI: 120 g/l

APPORTO CALORICO: 164 kcal/100 ml

NOTE DI DEGUSTAZIONE: Colore rosso rubino intenso e profondo, con leggere sfumature violacee; profumo fruttato di ciliegia, prugna e mirtillo sotto spirito, vaniglia e canditi. In bocca ha un gusto decisamente pieno ed equilibrato con una buona acidità, tannini avvolgenti e un finale piacevolmente persistente di frutta appassita.

SERVIZIO: 10-12°C

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: dolci in generale, soprattutto cioccolato e pasticceria secca a base di mandorle; formaggi erborinati ed aromatici.

Informazioni aggiuntive

Peso	1400 g
Annata	2018
Affinamento	12 mesi in barriques di rovere francese di secondo passaggio
Formato	75 cl
Grado Alcolico	14,5% vol
Linea	Passito
Temperatura	10-12 °C
Tipo di Vino	rosso dolce naturale (passito)
Vitigno	Primitivo

Premi e Riconoscimenti

Riconoscimento / Premio	Annata	Punteggio

Cantine Paololeo

Se è vero che dietro ogni bottiglia di vino c'è sempre una storia da raccontare, quella dei vini Paololeo è una storia semplice e bella, come tutte le storie di famiglia.

Sono state ben cinque le generazioni di viticoltori che, uniti da una passione per il vino e senza mai allontanarsi dalla propria terra, hanno costruito ciascuno un pezzo di storia della cantina che, oggi come allora, sorge a sud di Brindisi, nella cittadina di San Donaci.

L’azienda Paololeo pone al centro la famiglia e intorno il territorio in tutte le sue tradizionali espressioni; all’azienda vinicola si affianca quella agricola che ad oggi possiede più di 70 ettari e una antichissima masseria circondata da vigne; Primitivo, Negroamaro, Malvasia bianca e nera di Lecce: questi i principali vitigni autoctoni coltivati seguiti dallo Chardonnay e dal Fiano.
E’ oggi un’azienda moderna con una sede di 35.000 mq, una linea di imbottigliamento completamente automatizzata, una capacità di 120.000 ettolitri di vino e 1000 barrique francesi e americane per l’invecchiamento dei vini.
La produzione annuale attualmente si aggira attorno ai 5 milioni di bottiglie, di cui il 60% destinata alla vendita oltre confine nei paesi quali Danimarca, Svezia, Norvegia, Inghilterra, Germania, Svizzera, USA, Brasile e altri.

Restare fedeli alla tradizione è stato da sempre l’obiettivo di Paolo Leo, animato dalla stessa passione ereditaria che ha accompagnato l’attività familiare dei Leo per più di cento anni.

Pagina ufficiale: www.paololeo.it

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