Agricolo
Primitivo Salento IGP Biologico - Formato: 75 cl - Annata: 2021
Disponibile
9,90€
VITIGNO
Primitivo
AFFINAMENTO
6 mesi in acciaio e 1 mese in bottiglia
GRADO ALCOLICO
14 %
TEMP. DI SERVIZIO
18° C
IDEALE CON
Primi piatti a base di sughi rossi, carni rosse, cacciagione, antipasti di salumi e formaggi stagionati, funghi e verdure grigliate
NOTE DEGUSTATIVE
Ciliegia e amarena con sfumature speziate
Available!
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Il Salento offre le condizioni ambientali ideali per praticare l’agricoltura biologica. Il noto caldo salentino arricchito dalla costante esposizione solare estiva, con il trasporto dei venti dei mari Adriatico e Ionio, rendono possibile la produzione di uve di grande sanità, senza il ricorso di trattamenti di sintesi. Consapevoli dell’importanza di ridurre l’uso di diserbanti e pesticidi per tutelare i paesaggi e la biodiversità del Salento le Cantine Paolo Leo propongono un’intera linea di vini biologici certificati ICEA.
VITIGNO: Primitivo
DENOMINAZIONE: IGP Salento
CERTIFICAZIONE: uve da agricoltura biologica in applicazione del Reg. CEE 2092/91 – Certificazione ICEA
ZONA DI PRODUZIONE: area rurale di San Donaci, in provincia di Brindisi
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
TERRENO: di medio impasto
DENSITÀ D’IMPIANTO E RESA: 4500 piante per ettaro e 2 kg di uva per pianta
VENDEMMIA: La vendemmia avviene manualmente in cassette da 10 kg, effettuata alle prime ore del mattino per evitare che le elevate temperature di fine estate possano incidere sulla freschezza e aromaticità del vino.
VINIFICAZIONE: Dopo la raccolta segue la diraspatura ed il pigiato fermenta a temperatura controllata di 22-24°C per 8-10 giorni. Quotidianamente si effettuano rimontaggi che concedono l’estrazione dei profumi e colore dalle vinacce dell’uva. La fermentazione malolattica parte spontaneamente subito dopo la fermentazione alcolica.
MATURAZIONE: 5 mesi in acciaio e 1 mese in bottiglia
VOL.%: 14° alc.
APPORTO CALORICO: 98 kcal/100 ml
NOTE DI DEGUSTAZIONE: Color rosso rubino dai vivi riflessi violacei. All’olfatto concede una intensa percezione di frutta rossa a nocciolo come ciliegie ed amarene. Le sfumature speziate donano un particolare pregio. Dal gusto morbido, con un buon corpo e dai tannini avvolgenti. Il finale si dedica ben bilanciato in una piacevolissima persistenza.
SERVIZIO: si consiglia a 18°C ben ossigenato
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Grandi abbinamenti si concedono a primi piatti a base di sughi rossi, carni rosse e cacciagione. Accattivante in abbinamento con salumi e formaggi stagionati, nonché verdure grigliate.
Informazioni aggiuntive
Peso | 1650 g |
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Affinamento | 6 mesi in acciaio e 1 mese in bottiglia |
Formato | 75 cl |
Grado Alcolico | 14 % |
Linea | Bio |
Temperatura | 18° C |
Tipo di Vino | rosso fermo biologico |
Vitigno | Primitivo |
Annata | 2021 |
Premi e Riconoscimenti
Riconoscimento / Premio | Annata |
Punteggio |
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