Le Pozzelle
Salice Salentino - Formato: 75 cl - Annata: 2025
Disponibile
8,90€
VITIGNO
Negroamaro e Malvasia Nera
AFFINAMENTO
In Acciaio
GRADO ALCOLICO
12,5% vol
TEMP. DI SERVIZIO
12-14 °C
IDEALE CON
Antipasti, piatti di riso e pasta, uova, carni bianche e rosse, stufati di pesce e crostacei.
NOTE DEGUSTATIVE
Colore rosa acceso che ricorda il corallo. Profumo ricco, ampio, floreale. Al palato sentori di lampone, fragola, timo, rosmarino e pepe. Gusto armonico.
Available!
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Il nome di Le Pozzelle deriva da due appezzamenti di terreno in Salento, la “Pozzella alta” e la “Pozzella bassa”, un tempo sede di vigneti della famiglia Candido.
VITIGNO: Negroamaro e Malvasia Nera
DENOMINAZIONE: Salice Salentino DOP
ZONA DI PRODUZIONE: Area rurale di San Donaci, provincia di Brindisi
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Alberello pugliese di 50 anni
TERRENO: Medio impasto
DENSITÀ D’IMPIANTO E RESA: 4500 piante per ettaro e 2,5 kg di uva per pianta
VENDEMMIA: La raccolta delle uve avviene manualmente alle prime ore del mattino
VINIFICAZIONE: Macerazione delle uve nere diraspate e lasciate per circa 20 ore a bassa temperatura. Viene, quindi, estratta una parte del succo degli acini (appena il 40%) e lasciata fermentare in acciaio su lieviti selezionati
MATURAZIONE: Acciaio
VOL.%: 12,5° alc.
NOTE DI DEGUSTAZIONE: Appartiene alla famiglia dei vini rosati che nel Salento hanno la patria di elezione. Si presenta con un colore che ricorda il rosa acceso delle ramificazioni del corallo. Profumo ricco, ampio, floreale, con una giusta persistenza di fruttato. Vino dal gusto voluttuosamente armonico. Possiede buona stoffa su elegante fondo amarognolo.
SERVIZIO: Si consiglia a 12-14 °C
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Un vino che accompagna l’intero pasto, si sposa molto bene con antipasti, piatti di riso e pasta, uova, carni bianche e rosse, stufati di pesce e crostacei.
Informazioni aggiuntive
| Peso | 1232 g |
|---|---|
| Tipo di Vino | rosato fermo |
| Vitigno | Negroamaro e Malvasia Nera |
| Affinamento | In Acciaio |
| Grado Alcolico | 12,5% vol |
| Temperatura | 12-14 °C |
| Annata | 2025 |
| Formato | 75 cl |
| Denominazione | Salice Salentino DOP |
Candido Wines
Le Cantine Candido sono un'istituzione storica, fondata nel 1929 a San Donaci (nel cuore della zona DOC Salice Salentino), e rappresentano oltre novant'anni di profonda dedizione al territorio.
Storicamente, Candido è un punto di riferimento per l'enologia di qualità, celebre per aver valorizzato i grandi vitigni autoctoni pugliesi come il Negroamaro, il Primitivo e l'Aleatico, dando vita a etichette iconiche e pluripremiate come il "Duca d'Aragona" e il "Cappello di Prete".
Oggi, l'eredità di Cantine Candido è stata acquisita e accolta dalla famiglia Leo di Cantine Paololeo, un'operazione strategica volta a garantire continuità e valorizzazione della storia e del marchio. Questa acquisizione non solo arricchisce il portafoglio di Paololeo con vini di grande identità storica, ma assicura che il nome Candido rimanga fortemente legato alla sua comunità e al suo territorio d'origine, proiettando la tradizione nel futuro con rinnovato slancio e rispetto.
Valori Nutrizionali medi per 100 ml
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