Luminosìa

Descrizione

Luminoso di nome e di fatto: sono i suoi riflessi dorati a ispirare il nome di questo vino dal sorso carezzevole. Il Luminosìa esprime con eleganza la tipicità dello chardonnay salentino ed è stato più volte premiato e apprezzato nelle guide e nei concorsi nazionali, a conferma della qualità e dello stile distintivo di questa etichetta.

VITIGNO: Chardonnay

DENOMINAZIONE: Salento IGP

ZONA DI PRODUZIONE: Area rurale di San Donaci, provincia di Brindisi

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Spalliera di 30 anni

TERRENO: Medio impasto

DENSITÀ D’IMPIANTO E RESA: 4500 piante per ettaro e 2,5 kg di uva per pianta

VENDEMMIA: La raccolta delle uve avviene manualmente alle prime ore del mattino

VINIFICAZIONE: Le uve mature, tagliate a mano, sono portate a 12 °C all’arrivo in cantina e, dopo la diraspatura, rimangono a macerare per circa 24 ore. Dopo la svinatura, il mosto ottenuto (60% circa) fermenta in piccoli carati di Allier e vi riposa per cinque mesi prima di andare in bottiglia

MATURAZIONE: Barrique di rovere da 225 L

VOL.%: 12° alc.

NOTE DI DEGUSTAZIONE: Il suo colore giallo paglierino è caratterizzato da una estrema luminosità. Il profumo coniuga piacevolmente la delicatezza dei frutti esotici e le tostature dei legni di Allier. Al palato si presenta fresco, minerale e molto persistente, con finale di crème caramel.

SERVIZIO: Si consiglia a 10-12 °C

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ottimo come aperitivo, si abbina perfettamente con crostacei, ostriche e tutti i piatti a base di pesce. Accompagna anche verdure e carni bianche, sformati e formaggi a pasta molle.