Battigia
Chardonnay Salento IGP - Annata: 2019
10,30€
VITIGNO
Chardonnay
AFFINAMENTO
4 mesi in acciaio e 2 mesi in bottiglia
GRADO ALCOLICO
13%
TEMP. DI SERVIZIO
9-11 °C
IDEALE CON
Verdure, formaggi delicati e piatti di pesce in generale, grigliate di pesce e frutti di mare
NOTE DEGUSTATIVE
Pesca e frutti tropicali, mango e ananas
Available!
Descrizione
Lo Chardonnay è il più celebre vitigno a bacca bianca del mondo, in grado di esprimere in modo diverso i differenti terroir dove viene coltivato. Nel Salento, lo Chardonnay è noto per i suoi delicati aromi fruttati e buon corpo, con la giusta freschezza che abbina alla perfezione con antipasti e piatti della tradizione pugliese.
VITIGNO: Chardonnay
DENOMINAZIONE: Salento IGP
ZONA DI PRODUZIONE: zona rurale a sud-ovest della provincia di Brindisi.
SISTEMA D’ALLEVAMENTO: Contro-spalliera con cordone speronato.
TERRENO: a medio impasto
DENSITÀ D’IMPIANTO E RESA: 4500 piante per ettaro e 2,5 kg di uva per pianta
VENDEMMIA: I grappoli di Battigia vengono raccolti alle prime ore dell’alba intorno alla prima decade di agosto, evitando le ore più calde dell’estate salentina per mantenere freschezza e aromaticità nel vino.
VINIFICAZIONE: L’uva si diraspa; segue la pigiatura, una breve macerazione a freddo e una successiva pressatura soffice delle vinacce. La fermentazione a bassa temperatura conserva aromi e freschezza.
MATURAZIONE: 4 mesi in acciaio e 2 mesi in bottiglia.
GRADAZIONE ALCOLICA: 13%
APPORTO CALORICO: 91 kcal/100 ml
NOTE DI DEGUSTAZIONE: Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli; delicati aromi di pesca e frutti tropicali, tra cui mango e ananas; al palato si presenta fresco, morbido e piacevolmente armonico.
SERVIZIO: 9-11°C
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: piatti di verdure, formaggi delicati e pesce in generale, soprattutto grigliate di pesce e frutti di mare.
Informazioni aggiuntive
| Peso | 1650 g |
|---|---|
| Affinamento | 4 mesi in acciaio e 2 mesi in bottiglia |
| Annata | 2019 |
| Formato | 75 cl |
| Grado Alcolico | 13% |
| Linea | Classici |
| Temperatura | 9-11 °C |
| Tipo di Vino | Bianco fermo |
| Vitigno | Chardonnay |
Riconoscimenti / Premi
| Riconoscimento / Premio | Anno | Punteggio |
|---|---|---|
| Selezione Nazionale Vini da Pesce 2009 | 2008 | Diploma di Merito |
| Selezione Nazionale Vini da Pesce 2010 | 2009 | Diploma di Merito |
Cantine Paololeo
Se è vero che dietro ogni bottiglia di vino c'è sempre una storia da raccontare, quella dei vini Paololeo è una storia semplice e bella, come tutte le storie di famiglia.
Sono state ben cinque le generazioni di viticoltori che, uniti da una passione per il vino e senza mai allontanarsi dalla propria terra, hanno costruito ciascuno un pezzo di storia della cantina che, oggi come allora, sorge a sud di Brindisi, nella cittadina di San Donaci portando ancora il loro nome.
Le Cantine PaoloLeo sono oggi un'azienda moderna con una sede di 17.000 mq dotata di un modernissimo impianto di vinificazione, un’ampia bottaia e una linea d’imbottigliamento all’avanguardia in grado di raggiungere 7000 bottiglie l’ora.
Tuttavia, il "cuore" di tutta l'attuale superficie vitata sono ancora quei 25 ettari dove il bisavolo cominciò agli inizi del Novecento a vinificare le sue uve nella Masseria Monticello. Fu poi suo nipote Paolo Leo ad ereditare la terra e a costruire la cantina.
E oggi è ancora un erede, l'omonimo Paolo Leo, a guidare la cantina, insieme a sua moglie Roberta e ai figli maggiori, Nicola e Stefano che spianano il terreno ai fratelli minori Francesco e Alessandro.
Pagina ufficiale: www.paololeo.it
