Altemasi Blanc de Noir

Descrizione

L’azienda Altemasi è una prestigiosa cantina situata nel Trentino, specializzata nella produzione di spumanti Metodo Classico Trentodoc di alta qualità. Nata come una linea autonoma all’interno del Gruppo Cavit, Altemasi si distingue per la sua dedizione alla valorizzazione del territorio e delle uve di montagna, in particolare Chardonnay e Pinot Nero, coltivate in vigneti situati in alta collina.

La filosofia aziendale pone grande enfasi sul lento affinamento sui lieviti, che conferisce ai suoi spumanti finezza, eleganza e complessità aromatica. Altemasi è riconosciuta per la sua costante ricerca dell’eccellenza e per la produzione di Trentodoc che esprimono l’unicità del terroir trentino, con un perlage elegante e una notevole persistenza gustativa. La cantina ha sede nella splendida cornice di Maso Toresella, vicino a Trento, e rappresenta una delle firme più autorevoli nel panorama spumantistico italiano.

VITIGNO: 100% Pinot Nero

DENOMINAZIONE: TrentoDOC

VINIFICAZIONE:

• Raccolta manuale delle uve.
• Pressatura soffice.
• Vinificazione in bianco in serbatoi di acciaio a temperatura controllata.
• Rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico.

AFFINAMENTO:

• Almeno 36 mesi sui lieviti in bottiglia (alcune Riserve anche più a lungo).
• Dosaggio Brut (basso residuo zuccherino).

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5%

NOTE DI DEGUSTAZIONE: Color giallo paglierino con riflessi dorati, perlage fine e persistente. Profumo intenso e complesso, con note di frutta rossa (ribes, lampone), frutta bianca (pesca), agrumi, fiori, lievi sentori di crosta di pane e mandorla. Gusto fresco, elegante, armonico e di buona struttura. Spuma cremosa, buona acidità e persistenza. Finale elegante e persistente.

SERVIZIO: Si consiglia a 6-8°C

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Aperitivo, antipasti di pesce, primi piatti delicati, secondi di pesce e carni bianche. Ottimo con sushi e sashimi.

Potenziale di Invecchiamento: 2-4 anni, ma alcune annate possono evolvere ulteriormente.