In offerta!

Calaluna

Fiano Puglia IGP - Annata: 2019


10,30 8,80

VITIGNO

Fiano

AFFINAMENTO

In acciaio sulle fecce fini per circa 3 mesi

GRADO ALCOLICO

13%

TEMP. DI SERVIZIO

8/10°C

IDEALE CON

Crostacei, pesce e frutti di mare, piatti a base di verdure, carni bianche e formaggi a pasta molle.

NOTE DEGUSTATIVE

Agrumi e i frutti tropicali, tra cui melone e banana, con note minerali


Svuota
Descrizione

Di origini misteriose, il Fiano è uno tra i vitigni a bacca bianca più prestigiosi del Sud Italia. Le sue radici sono antiche e gloriose; visse una stagione d’oro nel Medioevo, quando era frequente trovarlo sulle tavole di re ed imperatori, che impazzivano con la sua freschezza, sapidità e aromi fruttati.

VITIGNO: Fiano

DENOMINAZIONE: Puglia IGP

ZONA DI PRODUZIONE: area rurale della provincia di Brindisi

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Contro-spalliera con cordone speronato

TERRENO: a medio impasto

DENSITÀ D’IMPIANTO E RESA: 4500 piante per ettaro e 2,5 kg di uva per pianta

VENDEMMIA: La vendemmia del Fiano viene effettuata di notte, onda evitare le alte temperature salentine e preservare la freschezza e acidità naturale del frutto. I grappoli si raccolgono in cassette da 5 kg per salvaguardarne l’integrità ed evitare l’ammostamento e la fermentazione precoce.

VINIFICAZIONE:  Alla pigiatura segue una macerazione a freddo delle bucce di 6-8 ore, necessaria per una completa estrazione aromatica. Segue la pressatura soffice, la chiarifica statica del mosto e la fermentazione. Il processo di fermentazione dura 10-12 giorni alla temperatura controllata di 16-17°C, per preservare freschezza e aromaticità.

MATURAZIONE: Dopo la fermentazione, il vino si affina in acciaio sulle fecce fini per circa 3 mesi, per aumentarne complessità e carattere.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13%

APPORTO CALORICO: 91 kcal/100 ml

NOTE DI DEGUSTAZIONE: Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli; il profumo è intenso, dominato dagli agrumi e i frutti tropicali, tra cui melone e banana, con note minerali ed una certa sapidità. Al palato è equilibrato, fresco, con una buona acidità e lunghezza.

SERVIZIO: 8-10°C

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: crostacei, pesce e frutti di mare; piatti a base di verdure, carni bianche e formaggi a pasta molle.

Informazioni aggiuntive
Peso1650 g
Affinamento

In acciaio sulle fecce fini per circa 3 mesi

Annata

2019

Formato

375 ml, 75 cl, 1,5 lt

Grado Alcolico

13%

Linea

Classici

Temperatura

8/10°C

Tipo di Vino

Bianco fermo

Vitigno

Fiano

Riconoscimenti / Premi
Riconoscimento / Premio

Anno

Punteggio

Guida Vitae 2014

2013

Due Tralci

Premio Nazionale Etichetta D'Oro 2015

2015

Segnalazione di Merito cat. Bianchi

Ti potrebbe interessare…

Fiano del Salento

Fiano Salento IGP

14,90
Minutolo

Valle d'Itria IGP

10,90
Prodotto Biologico
Renèe

Salento IGP Biologico

10,30
Promo
Verdeca Cantine Paololeo 1
Verdeca

Valle D'Itria IGP

10,90 9,30

Prodotti correlati

Bianco D’Alessano

Valle d’Itria IGP

10,90
Rosarose Rosé

Spumante Negroamaro Rosato Brut

10,50
Promo
Passo Del Cardinale

Primitivo di Manduria DOP

11,00 9,30
Negramante Cantine Paololeo 1
Negramante

Negroamaro Salento IGP

10,50

Newsletter

Open chat
Hai bisogno di aiuto?