Altemasi Millesimato Brut

Descrizione

L’azienda Altemasi è una prestigiosa cantina situata nel Trentino, specializzata nella produzione di spumanti Metodo Classico Trentodoc di alta qualità. Nata come una linea autonoma all’interno del Gruppo Cavit, Altemasi si distingue per la sua dedizione alla valorizzazione del territorio e delle uve di montagna, in particolare Chardonnay e Pinot Nero, coltivate in vigneti situati in alta collina.

La filosofia aziendale pone grande enfasi sul lento affinamento sui lieviti, che conferisce ai suoi spumanti finezza, eleganza e complessità aromatica. Altemasi è riconosciuta per la sua costante ricerca dell’eccellenza e per la produzione di Trentodoc che esprimono l’unicità del terroir trentino, con un perlage elegante e una notevole persistenza gustativa. La cantina ha sede nella splendida cornice di Maso Toresella, vicino a Trento, e rappresenta una delle firme più autorevoli nel panorama spumantistico italiano.

VITIGNO: 100% Chardonnay

DENOMINAZIONE: TrentoDOC

VINIFICAZIONE:

• Raccolta manuale delle uve.
• Pressatura soffice.
• Vinificazione in bianco in serbatoi di acciaio a temperatura controllata, a volte con una piccola parte fermentata in barrique.
• Rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico.

AFFINAMENTO:

• Minimo 24 mesi sui lieviti in bottiglia (spesso anche 30-36 mesi o più, a seconda dell’annata).
• Dosaggio Brut (basso residuo zuccherino, generalmente inferiore a 12 g/l e spesso intorno ai 6-7 g/l).

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5%

NOTE DI DEGUSTAZIONE: Colore giallo paglierino con riflessi verdolini, perlage fine e persistente. Profumo intenso, complesso e fine, con note fruttate (agrumi, mela, pesca), floreali e minerali, con delicate nuances di crosta di pane e frutta secca (mandorla). Gusto secco, piacevolmente fresco e sapido, con una buona struttura ed equilibrio. Spuma elegante e finale persistente con ritorni fruttati e minerali.

SERVIZIO: Si consiglia a 6-8°C

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ottimo come aperitivo, ideale con antipasti delicati, frutti di mare, crostacei, primi piatti leggeri a base di pesce o verdure, e secondi di pesce al vapore o grigliati.

Potenziale di Invecchiamento: 3-5 anni dalla sboccatura, evolvendo in complessità.