Bitter Melograno di Amaro Salento: L’Aperitivo Pugliese che Sorprende

Bitter Melograno, un liquore che eleva l’arte dell’aperitivo a un’esperienza sensoriale unica. Non solo un drink, ma un racconto di territorio, passione e un equilibrio di sapori che incanta dal primo sorso.

Il suo gusto inconfondibile nasce da una selezione meticolosa di ingredienti che evocano la ricchezza della nostra terra. Il sapore distintivo del melograno, con le sue note fresche e leggermente acidule, si fonde con l’intrigante amarezza delle arance, dell’assenzio romano e della china. Una sinfonia di vegetali e radici, come la genziana e il quassio, completa il bouquet, creando un’armonia complessa e raffinata.

Versato nel calice, il Bitter Melograno si presenta con un colore rosso rubino intenso e brillante. Al naso, sprigiona un profumo ricco e aromatico, dove il fruttato del melograno e degli agrumi si sposa con sentori erbacei. Al palato, l’esperienza è decisa: una dolcezza iniziale lascia spazio a un amaro elegante e ben bilanciato, che si protrae in un finale lungo e piacevolmente rinfrescante.

Servito freddo con ghiaccio, è un aperitivo che rinfresca e pulisce il palato, ideale per accompagnare antipasti salati.
Oppure è un’alternativa eccellente ai bitter tradizionali. Usalo per creare uno Spritz in versione salentina o per rivisitare grandi classici come il Negroni, aggiungendo una nota fruttata e sofisticata.

Con il Bitter Melograno di Amaro Salento, regala al tuo palato un viaggio nel cuore della Puglia.

Available!

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Descrizione

Intorno alla metà del secolo scorso era attività comune nel Salento la produzione casalinga di liquori e rosoli vari. Il mondo contadino dell’epoca non conosceva il fenomeno della commercializzazione dei distillati. Solo in alcuni bar era possibile degustare, in particolare, liquori ricavati artigianalmente dalla macerazione di erbe e radici autoctone. Questi venivano utilizzati soprattutto per allungare e “correggere” il caffè.

Realino Mazzotta, fondatore dell’azienda Amaro Salento, ricorda che da bambino nel bar di famiglia vi era un liquore alle erbe della cui ricetta non è rimasta alcuna traccia né scritta né orale.

Il bar Venezia fu fondato negli anni ’40 nel centro del piccolo comune di Veglie, in provincia di Lecce dal padre Raffaele pur continuando lavorare da bravo artigiano, mobili e manufatti di pregio nella bottega del nonno Luigi. Tra i tanti racconti dell’infanzia, Realino ricorda quel caffè “corretto” ovvero allungato con l’amaro tanto amato dagli americani…

Con una ricetta suggerita da un monaco del vicino convento dei frati minori di San Giuseppe da Copertino, papà Raffaele produceva un liquore amaro che utilizzava per servire il caffè “corretto”. Una specialità molto amata dai soldati americani presenti in paese dopo la Liberazione.
Il frate aveva consegnato la ricetta segreta ad alcuni titolari di esercizio pubblico, compreso il bar Venezia, ad una condizione: ogni cliente che avrebbe bevuto il caffè “corretto” con quel liquore, avrebbe dovuto soffermarsi e riflettere su un proprio difetto per correggerlo e purificarsi nel corpo e nell’anima!Una ricetta purtroppo andata perduta in quanto il padre morirà giovane, quando Realino aveva solo tredici anni.
Comincia da quel momento un’indagine lenta ma continua per tenere vivo un contatto spirituale col padre, andando per i campi e lungo la costa ionica per raccogliere le erbe rare. Negli anni la ricerca si riversa anche nelle biblioteche, attraverso una meticolosa selezione di manoscritti che facevano riferimento ad alcune ”Herbe amarissime” (1767, Vita di San Giuseppe da Copertino – Domenico Bernino) che il Santo utilizzava durante i digiuni penitenziali.
È l’inizio di una bellissima avventura che porterà Realino – ormai divenuto uno stimato direttore d’orchestra internazionale – a creare un elisir di eccezionale qualità “la mia più bella opera musicale”.

Nasce nel 2014 Amaro Salento Classico e dopo un anno l’Amarissimo.

Entrambi realizzati con oltre 45 vegetali tra erbe, radici, rizomi, semi, fiori, scorze e cortecce. La ricerca non si ferma e ai due amari segue un limoncello naturale, fatto di macerazione di scorze di limoni di prima scelta e altri prodotti come il Bitter Melograno.

Ingredienti

Alcol idrato, zucchero, infuso d'erbe e radici, aromi naturali

Informazioni aggiuntive

Peso	1300 g
Grado Alcolico	25 %

Amaro Salento

Da un piccolo paesino della provincia leccese, Veglie, ha inizio la storia di quest’azienda. Sono gli anni 40’ e Realino Mazzotta, allora ancora bambino, rimane stregato dal caffè ‘corretto’, una bevanda spesso offerta nel bar del padre a soldati ed aviatori. Papà Raffaele di fatto produceva un liquore realizzato con poche erbe (ricetta donata da un frate del convento di San Giuseppe da Copertino) che utilizzava per allungare e “correggere” il caffè, un usanza dei frati che poneva ad esortare ogni cliente che sorseggiava il caffè “corretto” a riflettere con consapevolezza su un proprio difetto o comportamento negativo e impegnarsi a modificarlo per trasformarsi (correggersi) in una persona migliore. Questo spirito meditativo e correttivo caratterizza oggi la filosofia di Amaro Salento che si ispira a queste antiche ricette.

Realino inizia a modellare negli anni, attraverso i ricordi del padre e l’ausilio di un’accurata selezione di manoscritti e manuali, un elisir che prenderà la sua forma perfetta solo nel 2013.

Nasce nel 2014 Amaro Salento che grazie alle sue 3 etichette, raggiunge alla conquista di 3 premi importanti ricevuti da World Liqueur Awards, gioia e soddisfazione di Realino e di tutto il Salento.

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