Taurasi

Descrizione

Feudi di San Gregorio, una cantina simbolo dell’eccellenza enologica campana, fondata nel 1986 e situata a Sorbo Serpico, in provincia di Avellino. L’azienda è rinomata per la sua valorizzazione dei vitigni autoctoni.
La profonda mineralità del Feudi di San Gregorio Taurasi è un diretto riflesso del suo suolo vulcanico. Le uve, provenienti da vigneti collinari (350-700 m) coltivati in modo sostenibile, fermentano e macerano in acciaio per 3-4 settimane. L’affinamento in barrique di rovere francese (media tostatura) per 18 mesi, completato da sei mesi in bottiglia, doma la giovinezza dell’Aglianico, esaltandone la complessità.

VITIGNO: 100% Aglianico

DENOMINAZIONE: Taurasi DOCG

VINIFICAZIONE: Raccolta manuale delle uve. Diraspatura e pigiatura soffice. Fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, con macerazione delle bucce per circa 3-4 settimane per estrarre colore, tannini e aromi. Fermentazione malolattica completata.

MATURAZIONE: 18 mesi in barrique, 9 mesi in bottiglia

GRADAZIONE ALCOLICA: 14°

NOTE DI DEGUSTAZIONE: Vivace rosso rubino. Al naso, offre il tipico bouquet di prugna e pepe nero dell’Aglianico, arricchito da sfumature di cannella e chiodo di garofano. Al palato è potente ma equilibrato, grazie a una morbidezza calibrata e tannini dolci e maturi. Lunga persistenza .Un vino di carattere, apprezzabile per la sua sorprendente bevibilità e poliedricità.

SERVIZIO: Si consiglia a 18-20°C in ampi calici che ne favoriscano la massima espressione olfattiva

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Carni rosse arrosto o brasate, selvaggina, preparazioni con tartufo, formaggi stagionati e saporiti. Ottimo anche come vino da meditazione