Raccolto a mano e selezionato con attenzione, il Cece Bianco di Calò e Monte sprigiona un sapore delicato e leggermente dolce, con un retrogusto che ricorda la genuinità della terra da cui proviene.

La sua consistenza, dopo la cottura, lo rende particolarmente versatile in cucina, ideale per preparare zuppe vellutate, creme avvolgenti, hummus cremosi e come protagonista di piatti tradizionali salentini come la "ciceri e tria".

Formato: 400 gr

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Il terreno salentino dona a queste lenticchie un sapore deciso e una elevata qualità nutrizionale. La buccia sottile e la polpa morbida la rende facilmente digeribile.

Come gustarli: possono essere preparate all’interno di gustose zuppe insieme ai cereali in chicco, ma anche per ingrediente di numerose preparazione vegane.

Formato: 400 gr

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La Zuppa di Legumi firmata Calò & Monte non è un semplice mix, ma un racconto di terra, fatica e amore per le tradizioni perdute. Coltivata nei campi di Zollino, nel cuore della Grecìa Salentina, questa zuppa racchiude il meglio della produzione agricola locale, seguendo metodi di coltivazione naturali e sostenibili che rispettano i cicli della natura.

L'eccellenza di un mix autentico:

• Legumi Selezionati: Un incontro perfetto tra diverse varietà di legumi (come cicerchie, fave, ceci e lenticchie), scelti per garantire una cottura uniforme e un profilo nutrizionale completo.

• Varietà Antiche: Calò & Monte è celebre per il recupero di ecotipi locali che rischiavano di scomparire. Gustare questa zuppa significa salvaguardare la biodiversità della nostra terra.

• Purezza Totale: Nessun conservante, nessun additivo. Solo legumi essiccati al sole, pronti a sprigionare la loro naturale cremosità e un profumo intenso che ricorda le cucine delle nostre nonne.

Consigli per la preparazione: Per esaltare al massimo la qualità di questi legumi, si consiglia un ammollo preventivo in acqua fredda (circa 12 ore). Cuocete a fuoco lento, preferibilmente in una pignata di terracotta, e servite con un filo di Olio Extravergine d'Oliva Salentino a crudo e una fetta di pane di Altamura tostato.

La Zuppa di Legumi è il piatto del benessere per eccellenza: ricca di fibre, proteine vegetali e sali minerali. Una scelta gourmet per chi non vuole rinunciare alla sana alimentazione, portando in tavola l'autenticità di una terra generosa come il Salento.

Formato: 400 gr

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