Microbirrificio Aleph


Il modo migliore per parlare del microbirrificio Aleph è attraverso le parole di Rossella, titolare e produttrice insieme al suo papà che ci racconta la sua storia:

Per anni, ho osservato mio padre ed un suo caro amico trascorrere pigri pomeriggi domenicali intenti alla produzione di birra propria. Incuriosita da quest'hobby, alquanto originale all'epoca, ho iniziato ad assaggiare le varie qualità di birra da loro prodotte e ad avvicinarmi al mondo dei home-brewers (i produttori di birra).

Mentre il trend della Birra Artigianale si faceva strada nel Belpaese, dopo aver conquistato mezz'Europa, io iniziavo ad intuire le potenzialità delle produzioni birraie paterne e, visto il nostro affiatamento, a pianificare un progetto lavorativo assieme.

Se mio padre era stato in grado di brassare birre così buone con mezzi limitatissimi, cos'avremmo potuto realizzare con gli strumenti giusti?

Appena messo in piedi il progetto del microbirrificio occorreva, tuttavia, un logo che fondesse in sé i valori dell'azienda: tradizione e passione per ciò che è genuino, come lo sono molti prodotti tipici del Salento.

La scelta è caduta su uno dei pittogrammi presenti nella Grotta dei Cervi a Porto Badisco, sito storico nei pressi di Otranto, risalente al Neolitico e che conferma la presenza di comunità umane nel Salento da millenni.

Un simbolo della profonda ricchezza storica e di tradizioni della mia amata Terra, che ben si sposa con la visione di base della nostra impresa e che m'ha ricordato da subito l'immagine dell'uomo che fa da sé la birra.

Qualcosa di elementare ed evocativo, ricco di significati nella sua semplicità come la nostra attività e come il rapporto tra me e mio padre.

Nostra volontà è offrire una linea di birre artigianali dagli standard qualitativi alti, poiché per me e mio padre l'arte del maestro birraio non è un effimera moda passeggera, ma una passione ben radicata in noi ed espressa materialmente nel birrificio di famiglia.

Questa è la storia di una passione trasformatasi in una tradizione familiare e poi in un'avventura imprenditoriale.

Questa è la storia del Microbirrificio Aleph!

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