Pasta e Legumi del Salento vendita online - Sfizio Salentino https://www.sfiziosalentino.it/i-nostri-prodotti/pasta-e-legumi-salento/ Wed, 29 Jul 2026 15:05:51 +0000 it-IT hourly 1 https://www.sfiziosalentino.it/wp-content/uploads/2019/12/cropped-icona-32x32.png Pasta e Legumi del Salento vendita online - Sfizio Salentino https://www.sfiziosalentino.it/i-nostri-prodotti/pasta-e-legumi-salento/ 32 32 Cavatelli https://www.sfiziosalentino.it/eshop/pasta-e-legumi-salento/cavatelli-2/ Wed, 10 Sep 2025 16:19:34 +0000 https://www.sfiziosalentino.it/?post_type=product&p=19308 I Cavatelli del Pastificio Bruno nascono da un gesto antico, quello che in Puglia si tramanda da generazioni: due dita che premono e trascinano un pezzetto di pasta sulla spianatoia per creare l’incavatura perfetta.

Dal 1992 il Pastificio Bruno custodisce questa tradizione senza compromessi: solo semola di grano duro e acqua, nessun additivo, nessun conservante, solo la verità della pasta fatta come una volta.

La loro forma incavata non è solo estetica: è pensata per trattenere il sugo, per raccoglierlo cucchiaio dopo cucchiaio, per dare a ogni boccone la consistenza ruvida e porosa che solo una lavorazione artigianale può garantire.

Cosa li rende unici?
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  •  Ingredienti essenziali e puliti — solo semola di grano duro e acqua, come vuole la tradizione.

  • Incavatura artigianale — pensata per trattenere il condimento e amplificare il sapore.

  • Lavorazione fedele alla tradizione — ogni passaggio è manuale, tramandato di generazione in generazione.

  • Versatilità assoluta — perfetti con sughi di mare, ragù lenti, pomodoro fresco, ceci e fagioli.

  • Sapore autentico — ruvidi, porosi, capaci di abbracciare ogni condimento.

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    ]]> I Cavatelli Bruno sono la pasta delle domeniche, dei pranzi che sanno di casa anche quando casa è lontana.

    La loro incavatura raccoglie il sugo e lo porta in ogni boccone, rendendoli perfetti per ricette di mare, di terra o per una semplice salsa al pomodoro che profuma di basilico.

    Ideali anche per arricchire zuppe, piatti contadini o per creare primi piatti che raccontano la Puglia più autentica.

     

    Dal 1992 il Pastificio Bruno produce con passione pasta artigianale, utilizzando ingredienti genuini che combinano sapore, tradizione e qualità, rappresentando l’eccellenza della cucina Made in Italy.

    Grazie all’impegno per mantenere elevati standard qualitativi, il rispetto per l’ambiente e la tutela della salute, il Pastificio Bruno ha ottenuto importanti certificazioni come CERTIQUALITY e IFS – International Food Standard. Promuoviamo il gusto mediterraneo attraverso prodotti selezionati e genuini, che portano i sapori autentici della tradizione italiana sulle tavole dei consumatori.

     

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    ]]>     Cece Bianco https://www.sfiziosalentino.it/eshop/pasta-e-legumi-salento/cece-bianco/ Thu, 08 May 2025 15:17:39 +0000 https://www.sfiziosalentino.it/?post_type=product&p=18843 Il Cece Bianco è un legume pregiato della terra Salentina. Coltivato con cura e rispetto per la tradizione, questo cece si distingue per la sua forma tondeggiante e regolare, la buccia sottile e la polpa tenera e cremosa che si scioglie delicatamente in bocca.

    Raccolto a mano e selezionato con attenzione, il Cece Bianco di Calò e Monte sprigiona un sapore delicato e leggermente dolce, con un retrogusto che ricorda la genuinità della terra da cui proviene.

    La sua consistenza, dopo la cottura, lo rende particolarmente versatile in cucina, ideale per preparare zuppe vellutate, creme avvolgenti, hummus cremosi e come protagonista di piatti tradizionali salentini come la "ciceri e tria".

    Formato: 400 gr

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    ]]>     Scegliere il Cece Bianco di Calò e Monte significa portare sulla propria tavola un prodotto di alta qualità, legato al territorio e coltivato con passione, capace di esaltare i sapori autentici della cucina mediterranea e di regalare un’esperienza di gusto unica e appagante. È un ingrediente che parla di tradizione, di genuinità e dell’amore per la buona terra del Salento.

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    ]]>         Lenticchia https://www.sfiziosalentino.it/eshop/pasta-e-legumi-salento/lenticchia/ Tue, 13 Jun 2023 16:22:11 +0000 https://www.sfiziosalentino.it/?post_type=product&p=15427 Le lenticchie sono un alimento ricco di proteine, fibre, amidi a basso indice glicemico e sali minerali.
    Un pasto sano e gustoso ideale per tutta la famiglia.

    Il terreno salentino dona a queste lenticchie un sapore deciso e una elevata qualità nutrizionale. La buccia sottile e la polpa morbida la rende facilmente digeribile.

    Come gustarli: possono essere preparate all’interno di gustose zuppe insieme ai cereali in chicco, ma anche per ingrediente di numerose preparazione vegane.

    Formato: 400 gr

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    ]]>     La Lenticchia di Zollino (Lens esculenta), legume tipico del Salento Lecce, contiene proteine vegetali fibre e ferro.

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    ]]>         Maccheroni https://www.sfiziosalentino.it/eshop/pasta-e-legumi-salento/maccheroni/ Sat, 15 Feb 2025 09:40:24 +0000 https://www.sfiziosalentino.it/?post_type=product&p=18405 I maccheroni al ferretto sono un formato di pasta tipico di alcune regioni del Sud Italia, tra cui la Puglia.
    Il nome "ferretto" si riferisce all'attrezzo utilizzato per la loro preparazione, un sottile bastoncino di metallo che viene utilizzato per arrotolare la pasta e darle la forma caratteristica.Fatti di pochi e semplici ingredienti (semola di grano duro, acqua e sale) sono ideali per ricette al forno o per essere accompagnati da salse cremose che saltano il loro sapore autentico.Formato da 500gr.

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    ]]>     Dal 1992 il Pastificio Bruno produce con passione pasta artigianale, utilizzando ingredienti genuini che combinano sapore, tradizione e qualità, rappresentando l’eccellenza della cucina Made in Italy. Il nostro obiettivo è garantire il massimo controllo della qualità, partendo dalla rigorosa selezione delle materie prime fino all’impiego delle più moderne tecnologie di produzione. Grazie all’impegno per mantenere elevati standard qualitativi, il rispetto per l’ambiente e la tutela della salute, il Pastificio Bruno ha ottenuto importanti certificazioni come CERTIQUALITY e IFS – International Food Standard. Promuoviamo il gusto mediterraneo attraverso prodotti selezionati e genuini, che portano i sapori autentici della tradizione italiana sulle tavole dei consumatori.

     

     

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    ]]>         Orecchiette https://www.sfiziosalentino.it/eshop/pasta-e-legumi-salento/orecchiette/ Mon, 17 Feb 2025 15:36:33 +0000 https://www.sfiziosalentino.it/?post_type=product&p=18412 L' orecchietta è una tipica pasta fatta a mano della tradizione culinaria Pugliese.
    La preparazione è un'arte tramandata di generazione in generazione e gli ingredienti sono pochi e semplici: semola di grano duro, acqua e sale.

    Sono piccole, a forma di orecchio, con un bordo sottile e una superficie ruvida. La loro forma permette di raccogliere bene il sugo, rendendole perfette per molti condimenti.
    Uno dei piatti più conosciuti è sicuramente l'orecchietta con le cime di rapa, ma è deliziosa anche con sughi di carne, verdure o pesce.

    Formato da 500gr.

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    ]]>     Dal 1992 il Pastificio Bruno produce con passione pasta artigianale, utilizzando ingredienti genuini che combinano sapore, tradizione e qualità, rappresentando l’eccellenza della cucina Made in Italy. Il nostro obiettivo è garantire il massimo controllo della qualità, partendo dalla rigorosa selezione delle materie prime fino all’impiego delle più moderne tecnologie di produzione. Grazie all’impegno per mantenere elevati standard qualitativi, il rispetto per l’ambiente e la tutela della salute, il Pastificio Bruno ha ottenuto importanti certificazioni come CERTIQUALITY e IFS – International Food Standard. Promuoviamo il gusto mediterraneo attraverso prodotti selezionati e genuini, che portano i sapori autentici della tradizione italiana sulle tavole dei consumatori.

     

     

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    ]]>         Zuppa di Legumi https://www.sfiziosalentino.it/eshop/pasta-e-legumi-salento/zuppa-di-legumi/ Wed, 10 Sep 2025 16:45:31 +0000 https://www.sfiziosalentino.it/?post_type=product&p=19311 Zuppa di Legumi Calò & Monte – L’Antico Sapore del Salento

    La Zuppa di Legumi firmata Calò & Monte non è un semplice mix, ma un racconto di terra, fatica e amore per le tradizioni perdute. Coltivata nei campi di Zollino, nel cuore della Grecìa Salentina, questa zuppa racchiude il meglio della produzione agricola locale, seguendo metodi di coltivazione naturali e sostenibili che rispettano i cicli della natura.

    L'eccellenza di un mix autentico:

    • Legumi Selezionati: Un incontro perfetto tra diverse varietà di legumi (come cicerchie, fave, ceci e lenticchie), scelti per garantire una cottura uniforme e un profilo nutrizionale completo.

    • Varietà Antiche: Calò & Monte è celebre per il recupero di ecotipi locali che rischiavano di scomparire. Gustare questa zuppa significa salvaguardare la biodiversità della nostra terra.

    • Purezza Totale: Nessun conservante, nessun additivo. Solo legumi essiccati al sole, pronti a sprigionare la loro naturale cremosità e un profumo intenso che ricorda le cucine delle nostre nonne.

    Consigli per la preparazione: Per esaltare al massimo la qualità di questi legumi, si consiglia un ammollo preventivo in acqua fredda (circa 12 ore). Cuocete a fuoco lento, preferibilmente in una pignata di terracotta, e servite con un filo di Olio Extravergine d'Oliva Salentino a crudo e una fetta di pane di Altamura tostato.

    La Zuppa di Legumi è il piatto del benessere per eccellenza: ricca di fibre, proteine vegetali e sali minerali. Una scelta gourmet per chi non vuole rinunciare alla sana alimentazione, portando in tavola l'autenticità di una terra generosa come il Salento.

    Formato: 400 gr

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