Bombino Nero Rosé

Bombino Nero Rosé

Valle D'Itria IGP - Annata: 2018

11,50

VITIGNO

Bombino Nero

AFFINAMENTO

3 mesi in acciaio e 1 mese in bottiglia

GRADO ALCOLICO

12,5% vol

TEMP. DI SERVIZIO

8/10°C

IDEALE CON

Antipasti leggeri, salumi non stagionati e formaggi delicati; primi piatti leggeri a base di verdure, carni bianche, pesce e minestre.

NOTE DEGUSTATIVE

Frutti rossi e note esotiche


Available!

Descrizione

Vitigno a bacca nera, coltivato in particolar modo nella Puglia centro-settentrionale, secondo alcuni autori originario della Spagna. Il suo nome proverrebbe, secondo alcune tradizioni contadine, dal termine “bambino”, che ricorda la forma del suo grappolo. Tuttavia, è più probabile che derivi dallo spagnolo “Buen vino”, ovvero “buon vino” in italiano, e poi sia derivato in “bombino”.

VITIGNO: Bombino Nero

DENOMINAZIONE: Puglia IGP

ZONA DI PRODUZIONE: vigneti a 380 m.s.l.m a Castel Del Monte, Puglia

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: cordone speronato

TERRENO: roccioso

DENSITÀ D’IMPIANTO E RESA: 4500 piante per ettaro e 3 kg di uva per pianta

VENDEMMIA: l’uva viene raccolta in cassette, nella prima decade di ottobre

VINIFICAZIONE: l’uva fatta è sostare una notte in cella frigo a temperatura sotto lo zero (criomacerazione pellicolare di 20 ore). Successivamente l’uva si diraspa, il pigiato si raffredda e si travasa in un serbatoio di acciaio inox dove avviene la macerazione di circa 8-10 ore. Il mosto si chiarifica e si fermenta a bassa temperatura.

MATURAZIONE: 3 mesi in acciaio e 12 mesi in bottiglia

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5%

APPORTO CALORICO: 87,5 kcal/100 ml

NOTE DI DEGUSTAZIONE: colore rosa con sfumature leggermente violacee. Profumi fragrante e delicato, con sentori di pesca e note esotiche. Gusto pieno, rotondo, con buona acidità e sentori di pesca e albicocca. Finale piacevole, fresco e fruttato.

SERVIZIO: 8-10°C

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: antipasti della tradizione contadina pugliese, salumi non stagionati e formaggi delicati; primi piatti leggeri a base di verdure, carni bianche, pesce e minestre.

Informazioni aggiuntive
Peso1650 g
Annata

2018

Affinamento

3 mesi in acciaio e 1 mese in bottiglia

Formato

75 cl

Grado Alcolico

12,5% vol

Linea

Alture

Temperatura

8/10°C

Tipo di Vino

rosato fermo

Vitigno

Bombino Nero

Riconoscimenti / Premi
Riconoscimento / Premio

Anno

Punteggio

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