Farina di Tritordeum

Farina di Tritordeum

Farina di Tritordeum - 1 kg


Disponibile

3,90

La Farina di Tritordeum, a basso contenuto di glutine, è naturalmente ricca di elementi nutritivi importanti, quali rame, zinco, luteina. Il metodo di lavorazione per questa farina è lo stesso di 60 anni fa. Ecco un eccellente materia prima per la panificazione, la pastificazione, la birrificazione e per la realizzazione di paste frolle e altri prodotti a base di cereali.

Confezione da 1 kg


Available!

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Descrizione

Il Tritordeum è la risultante dell’incrocio naturale tra una varietà di grano duro e una varietà di orzo selvatico Hordeum chilense.

La Farina di Tritordeum è molita a pietra, macinando il seme dopo la raccolta, proprio come veniva fatto 60 anni fa.

La farina di Tritordeum si caratterizza per l’elevata presenza di fibre solubili, proteine, rame e zinco, che rendono questo alimento eccellente da un punto di vista nutrizionale.

Informazioni aggiuntive
Peso1050 g
Riconoscimenti / Premi
Riconoscimento / Premio

Anno

Punteggio

Il Mulino Calogiuri - SfizioSalentino.it
Il Mulino Calogiuri

Azienda ormai storica e radicata nel territorio, nasce come mulino artigianale nel 1960 grazie all’intuito e allo spirito imprenditoriale del suo fondatore Giuseppe Calogiuri, classe 1928.

Giuseppe, di umili origini contadine, si trova a combattere quella guerra poco narrata di chi è rimasto nelle campagne tra vecchi e bambini; solo la sua lungimiranza e voglia di fare lo porterà a creare quello che diventerà una tradizione di famiglia, tradizione giunta alla terza generazione con gli stessi identici principi: dedizione al lavoro e correttezza commerciale.

L’azienda si occupa della produzione e vendita di farine e di prodotti biologici, della produzione di pasta con farine tradizionali (Senatore Cappelli), integrali e salutistiche (tritordeum), oltre alla commercializzazione di cereali e prodotti tipici, con un occhio di riguardo per l’alta qualità.

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